Pastikan Makanan Bergizi dan Higienis, Lapas Kotabaru Penuhi Hak Dasar Warga Binaan

NewsIndonesia – Aktivitas di dapur Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Kotabaru telah dimulai sejak pagi. Petugas bersama warga binaan yang bertugas di dapur tampak menyiapkan bahan makanan, meracik bumbu, hingga mengolah menu yang nantinya disajikan bagi seluruh warga binaan, Rabu (8/7). Seluruh proses dilakukan dengan mengutamakan kebersihan, kualitas bahan pangan, dan kecukupan gizi.

Setiap bahan makanan yang masuk terlebih dahulu melalui proses pemeriksaan untuk memastikan kesegaran dan kelayakannya. Menu disusun secara bervariasi agar kebutuhan nutrisi warga binaan terpenuhi, dengan kombinasi lauk seperti daging, ayam, ikan, maupun telur yang dilengkapi sayuran dan buah-buahan sesuai standar gizi yang telah ditetapkan.

Bagi Lapas Kotabaru, penyediaan makanan bukan sekadar rutinitas harian, melainkan bagian dari pemenuhan hak dasar warga binaan selama menjalani masa pembinaan. Karena itu, setiap tahapan pengolahan hingga pendistribusian makanan mendapat pengawasan dari petugas agar kualitas, cita rasa, dan kebersihannya tetap terjaga.

Kepala Lapas Kelas IIA Kotabaru, Doni Handriansyah, menegaskan bahwa pelayanan makanan menjadi salah satu aspek penting dalam penyelenggaraan pemasyarakatan.

“Kesehatan warga binaan berawal dari asupan makanan yang baik. Karena itu kami memastikan setiap makanan yang disajikan memenuhi standar kelayakan, bergizi, dan diolah secara higienis. Ini merupakan bagian dari pemenuhan hak warga binaan sekaligus bentuk pelayanan yang harus kami laksanakan dengan penuh tanggung jawab,” ujar Doni.

Hal senada disampaikan petugas pencicip dan peracik bumbu dapur Lapas Kotabaru, Aprilita Dwi Imasari . Ia menjelaskan bahwa setiap proses memasak selalu diawali dengan memastikan kebersihan bahan, peralatan, dan area dapur sebelum makanan diolah.

“Kami berusaha menjaga kualitas makanan sejak proses persiapan hingga penyajian. Kebersihan menjadi prioritas agar makanan yang diterima warga binaan aman dikonsumsi dan tetap memiliki cita rasa yang baik,” jelasnya.

Setiap hari, makanan didistribusikan sebanyak tiga kali, yakni pagi, siang, dan malam. Seluruh proses penyelenggaraan mengacu pada Peraturan Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Nomor 1 Tahun 2025 tentang Penyelenggaraan Makanan Bergizi dan Layak sesuai Angka Kecukupan Gizi (AKG) bagi Warga Binaan.

Di balik setiap hidangan yang tersaji, terdapat proses panjang yang melibatkan ketelitian, tanggung jawab, dan kepedulian. Bagi Lapas Kotabaru, makanan yang layak dan bergizi bukan hanya memenuhi kebutuhan fisik warga binaan, tetapi juga menjadi bagian dari pelayanan pemasyarakatan yang menghormati martabat manusia selama menjalani masa pembinaan.